Budín de zanahoria

Budín de zanahoria

• 4.3.13

Este fin de semana fue bastante movido... Estuve en Hamburgo, entre otras cosas, haciendo un curso de primeros auxilios que necesito para poder hacer la validación de mi registro argentino para, de una vez por todas, poder manejar en Alemania. La verdad es al principio pensé que lo iba a sufrir bastante (imaginense 6 horas encerrada en una clase en alemán, un bajón) pero resultó ser muy interesante!

(No tengo Iphone y la camarita de mi teléfono deja mucho que desear pero... como me ayuda a matar el tiempo el bendito Instagram :D)

De todas formas, en el post de hoy no voy a contarles sobre las nociones básicas de los primeros auxilios... lo que hoy les traigo es una receta bien fácil para acompañar unos ricos mates, un rico café, un tecito o lo que ustedes más les guste.

La receta es de esta revista (se acuerdan que también probé de esta revista el pan de calabaza?) y la adapté un poco nomás (la receta original lleva mazapán y a mí el mazapán no me gusta para nada!)

Today I want to share with you a carrot cake we did some time ago and that we found in this German magazine. I changed the recipe a little bit because I really don't like marzipan at all.

Las tiritas de zanahoria encima se pueden obviar, pero yo quise probarlas porque al verla en la revista me dio curiosidad. La segunda vez que preparé este budín, no se las agregué. Si quieren probar como queda tal cual la foto, a continuación les dejo lo que necesitan y los pasos a seguir.

COBERTURA:
1 Zanahoria mediana
50 g de azúcar
100 g de mermelada de damascos

Pelar la zanahoria y con el mismo pelapapas cortar la zanahoria en tiritas. Llevar a hervir 150 ml de agua junto con el azúcar. Incorporar las tiritas de zanahoria. Hervir y dejar que maceren durante 5 minutos. Pintar el budín con la mermelada (previamente calentada)  y esparcir las tiritas de zanahoria (previamente escurridas)

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**CLICK HERE TO READ THE RECIPE IN GERMAN**

INGREDIENTS:

200 g soft butter
150 g sugar 
50 g crushed almonds
1 tsp vanilla
a pinch of salt
3 eggs
150 g shredded carrots
180 g flour
2 tsp backing powder

Beat butter, sugar, vanilla and a pinch of salt until mixture is creamy. Add eggs one by one while beating.
Mix flour, baking powder and almonds. Slowly add the creamy butter mixture while stirring.
Grease and flour a loaf pan (25 cm). Add the dough and bake in preheated oven (180°c) during 1-1:10 hour. After 40', cover it with a foil and keep baking. Once ready, let it stand during 10 minutes before unmolding.

Espero que tengan una linda semana! I hope you have a lovely week!