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Fin de semana & Soft cookies de Frutilla

18.6.19


El domingo pasado fuimos a cosechar frutillas a un campo en las afueras de Hamburgo y hoy aprovecho para mostrarles algunas fotos y de paso, una receta de cookies de frutilla y chocolate que publiqué en Youtube hace ya un tiempito.


Esto de cosechar la fruta es una actividad que disfrutamos mucho en familia (en el blog hay 2 posts de nuestros paseos recolectando manzanas) y ahora que el peque de la casa está más grande, mucho más. La fruta cosechada en estos lugares es 100% orgánica y su sabor es totalmente diferente a la fruta que se puede comprar en el supermercado. Esta vez, logramos juntar un poquito más de un kilo... las últimas que quedaban!


Si tienen la oportunidad de ir a algún lugar de estos, lo súper recomiendo como actividad familiar. Tanto los chicos, como los más grandes disfrutamos un montón :)

Soft Cookies de Frutilla

150g de harina común
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
85g de manteca (pomada)
120g azúcar
esencia de vainilla
1 huevo (grande)
75g chips de chocolate
6 frutillas grandes

Precalentar el horno a 180°c. Mezclar la harina, el polvo para hornear y la sal en un bowl.
En otro bowl batir bien la manteca junto con el azúcar hasta que quede cremoso, agregar el huevo, la esencia de vainilla y batir.
Integrar la mezcla de los ingredientes secos a la de los ingredientes húmedos en un bowl. Incorporar las frutillas cortadas en trocitos pequeños y los chips de chocolate.
Armar las galletitas con la ayuda de una cuchara y disponerlas sobre una placa con papel para hornear.
Llevar al horno durante 15 minutos o hasta que estén doraditas ¡y listo!





Espero que les haya gustado la receta y muchísimas gracias por leerme :)






Cuadraditos de limón veganos

9.5.19


Esponjosos y húmedos, a parte de súper ricos son estos cuadraditos de limón sin ingredientes de origen animal. La receta de esta semana no lleva ni huevos, leche o manteca y es ideal para los mates de la tarde :)

Espero que les guste el video con el paso a paso... esta vez con mi voz! Confieso que me da un poco de vergüenza escucharme, espero de a poco ir soltándome. Esto de hacer videos es todo un desafío para mí que estoy disfrutando muchísimo.


Cuadraditos veganos de limón (rinde 12 porciones aproximadamente)

275g de harina de espelta
200g de azúcar de caña integral
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharada de ralladura de limón
60g de jugo de limón recién exprimido
100ml de aceite neutro
200 ml agua
Para el glaseado de limón

120g azúcar impalpable (azúcar glass)
20ml agua o jugo de limón

Molde cuadrado de 23x23 (o alguno similar que tengas en casa)

Precalentar el horno a 200°c y cubrir el molde con papel para hornear.

Mezclar en un bowl grande la harina junto al azúcar, polvo para hornear, bicarbonato y la ralladura de limón.

Mezclar por separado el jugo de limón junto al aceite y el agua. Luego agregar al bowl de los ingredientes secos. Mezclar bien hasta que no queden grumos (y no mucho más)Verter la mezcla en el molde y llevar a horno durante 30 minutos aproximadamente (o hacer la prueba del palillo).

Dejar enfriar y luego hacer el glaseado mezclando bien el azúcar impalpable junto al agua o jugo de limón. Verterlo sobre la torta. Opcional: agregar por encima ralladura de limón. Cortar en cuadraditos al momento de servir ¡y listo! 




Espero que les haya gustado la receta y como siempre, si se animan a probarla no dejen de contarme qué tal salió :)


pd. Para quienes estén en Hamburgo, quería comentarles que el día 08 de Junio Carina Planamente junto a Susana Stein van a estar haciendo un workshop para emprendedoras en español en el Sternschanze Café. Para más info, pueden hacer click acá.



Galletitas de Manzana

3.4.19


Hace unos meses publiqué en mi Instagram la receta que les comparto hoy por acá. Juraba que ya lo había hecho, pero no. Así que con la excusa de que grabé un video para youtube con esta misma receta, aprovecho para actualizar el blog :)


Estas galletitas de manzana son MUY fáciles de hacer y con ingredientes que por lo general siempre tenemos en casa. Te sacan de un apuro cuando no hay nada para la hora del té y se pueden hacer con los más chicos.


Galletitas de manzana

100g manteca/mantequilla
100g de azúcar
esencia de vainilla
2 huevos
250g de harina
2 cditas de polvo para hornear
2 manzanas
Opcional: 1/2 cdita de canela
limón y azúcar impalpable para el glasé

Batir la manteca junto al azúcar. Incorporar de a uno los huevos mientras seguimos batiendo. Agregar la esencia de vainilla (y canela) y mezclar.
Mezclar la harina junto al polvo para hornear y luego integrar ambas mezclas hasta formar una masa.
Pelar y cortar en cubitos pequeños las manzanas e incorporar a la masa.
Armar las galletitas con la ayuda de dos cucharas soperas.
Hornear a 200°c hasta que estén doraditas. Dejar enfriar y mientras tanto hacer un glasé con el azúcar impalpable y el jugo de limón.

Cuando las galletitas se enfríen, decorar con el glasé por encima.




Espero que tengan un lindo día y hasta la próxima!








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