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Cuadraditos de limón veganos

9.5.19


Esponjosos y húmedos, a parte de súper ricos son estos cuadraditos de limón sin ingredientes de origen animal. La receta de esta semana no lleva ni huevos, leche o manteca y es ideal para los mates de la tarde :)

Espero que les guste el video con el paso a paso... esta vez con mi voz! Confieso que me da un poco de vergüenza escucharme, espero de a poco ir soltándome. Esto de hacer videos es todo un desafío para mí que estoy disfrutando muchísimo.


Cuadraditos veganos de limón (rinde 12 porciones aproximadamente)

275g de harina de espelta
200g de azúcar de caña integral
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharada de ralladura de limón
60g de jugo de limón recién exprimido
100ml de aceite neutro
200 ml agua
Para el glaseado de limón

120g azúcar impalpable (azúcar glass)
20ml agua o jugo de limón

Molde cuadrado de 23x23 (o alguno similar que tengas en casa)

Precalentar el horno a 200°c y cubrir el molde con papel para hornear.

Mezclar en un bowl grande la harina junto al azúcar, polvo para hornear, bicarbonato y la ralladura de limón.

Mezclar por separado el jugo de limón junto al aceite y el agua. Luego agregar al bowl de los ingredientes secos. Mezclar bien hasta que no queden grumos (y no mucho más)Verter la mezcla en el molde y llevar a horno durante 30 minutos aproximadamente (o hacer la prueba del palillo).

Dejar enfriar y luego hacer el glaseado mezclando bien el azúcar impalpable junto al agua o jugo de limón. Verterlo sobre la torta. Opcional: agregar por encima ralladura de limón. Cortar en cuadraditos al momento de servir ¡y listo! 




Espero que les haya gustado la receta y como siempre, si se animan a probarla no dejen de contarme qué tal salió :)


pd. Para quienes estén en Hamburgo, quería comentarles que el día 08 de Junio Carina Planamente junto a Susana Stein van a estar haciendo un workshop para emprendedoras en español en el Sternschanze Café. Para más info, pueden hacer click acá.



Galletitas de Manzana

3.4.19


Hace unos meses publiqué en mi Instagram la receta que les comparto hoy por acá. Juraba que ya lo había hecho, pero no. Así que con la excusa de que grabé un video para youtube con esta misma receta, aprovecho para actualizar el blog :)


Estas galletitas de manzana son MUY fáciles de hacer y con ingredientes que por lo general siempre tenemos en casa. Te sacan de un apuro cuando no hay nada para la hora del té y se pueden hacer con los más chicos.


Galletitas de manzana

100g manteca/mantequilla
100g de azúcar
esencia de vainilla
2 huevos
250g de harina
2 cditas de polvo para hornear
2 manzanas
Opcional: 1/2 cdita de canela
limón y azúcar impalpable para el glasé

Batir la manteca junto al azúcar. Incorporar de a uno los huevos mientras seguimos batiendo. Agregar la esencia de vainilla (y canela) y mezclar.
Mezclar la harina junto al polvo para hornear y luego integrar ambas mezclas hasta formar una masa.
Pelar y cortar en cubitos pequeños las manzanas e incorporar a la masa.
Armar las galletitas con la ayuda de dos cucharas soperas.
Hornear a 200°c hasta que estén doraditas. Dejar enfriar y mientras tanto hacer un glasé con el azúcar impalpable y el jugo de limón.

Cuando las galletitas se enfríen, decorar con el glasé por encima.




Espero que tengan un lindo día y hasta la próxima!








Carrot Cake

18.2.19


Buen día!! Hace mucho que no publicaba en el blog. Mientras estaba grabando el paso a paso de esta receta, me dieron ganas de escribir y compartirla por acá y no sólo a través de Instagram y Youtube. Cada vez que alguien me pide una receta, directamente les paso el link al post en el blog. Creo que es la forma más fácil para compartirlas y también siento que al publicarlas en el blog, no quedan "perdidas" entre tanta foto de Instagram o videos de Youtube... No se si les pasa a ustedes también. Soy consciente de que hoy por hoy la gente ya casi no consume blogs y que es mucho "más práctico" Instagram, pero hoy me levanté con "extrañitis blogueril" y acá estoy :)


La carrot cake es una torta que me encanta. No soy muy fan cuando es tan espaciada y tiene pasas, por eso es que me gusta hacerla en casa, para adaptarla a nuestro paladar. En el video podrán ver que no le agregué especias, pero igual -si ustedes lo prefieren- con canela o nuez moscada queda rica. Hay gente que también le agrega jengibre, esta vez quise hacer una versión más sencilla y "apta para todo público".


Carrot Cake

Para el Bizcochuelo

3 huevos
300 g de azúcar
esencia de vainilla
130ml de leche
130ml de aceite neutro
250g harina
15g de polvo para hornear
1 cdita de canela
200g de nueces picadas (y un poco más para decorar)
150g de zanahoria rallada

Verter en un bowl los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y batir hasta que quede cremoso. Agregar el aceite y la leche y mezclar bien. Incorporar la harina, el polvo para hornear, la canela y batir hasta que no queden grumos. Agregar las nueces y la zanahoria y mezclar bien.
Verter en un molde enmantecado y enharinado y hornear en horno precalentado (180°c) durante 45' aproximadamente (hacer la prueba del palito para ver si esta bien hecho por dentro)

Para el frosting

175g de queso crema tipo Philadelphia
200g de azúcar impalpable
2 cditas de leche
2 cditas de jugo de limón

Verter todos los ingredientes en un bowl y batir hasta que no queden grumos. Esparcir sobre la torta de zanahoria una vez que esté fría y decorar por encima con nueces.


Espero que les haya gustado la receta y como siempre -si la preparan- me cuenten qué tal les salió :) Linda semana para todos! 
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