Carrot Cake
Buen día!! Hace mucho que no publicaba en el blog. Mientras estaba grabando el paso a paso de esta receta, me dieron ganas de escribir y compartirla por acá y no sólo a través de Instagram y Youtube. Cada vez que alguien me pide una receta, directamente les paso el link al post en el blog. Creo que es la forma más fácil para compartirlas y también siento que al publicarlas en el blog, no quedan "perdidas" entre tanta foto de Instagram o videos de Youtube... No se si les pasa a ustedes también. Soy consciente de que hoy por hoy la gente ya casi no consume blogs y que es mucho "más práctico" Instagram, pero hoy me levanté con "extrañitis blogueril" y acá estoy :)
La carrot cake es una torta que me encanta. No soy muy fan cuando es tan espaciada y tiene pasas, por eso es que me gusta hacerla en casa, para adaptarla a nuestro paladar. En el video podrán ver que no le agregué especias, pero igual -si ustedes lo prefieren- con canela o nuez moscada queda rica. Hay gente que también le agrega jengibre, esta vez quise hacer una versión más sencilla y "apta para todo público".
Carrot Cake
Para el Bizcochuelo
3 huevos
300 g de azúcar
esencia de vainilla
130ml de leche
130ml de aceite neutro
250g harina
15g de polvo para hornear
1 cdita de canela
200g de nueces picadas (y un poco más para decorar)
150g de zanahoria rallada
Verter en un bowl los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y batir hasta que quede cremoso. Agregar el aceite y la leche y mezclar bien. Incorporar la harina, el polvo para hornear, la canela y batir hasta que no queden grumos. Agregar las nueces y la zanahoria y mezclar bien.
Verter en un molde enmantecado y enharinado y hornear en horno precalentado (180°c) durante 45' aproximadamente (hacer la prueba del palito para ver si esta bien hecho por dentro)
Para el frosting
175g de queso crema tipo Philadelphia
200g de azúcar impalpable
2 cditas de leche
2 cditas de jugo de limón
Verter todos los ingredientes en un bowl y batir hasta que no queden grumos. Esparcir sobre la torta de zanahoria una vez que esté fría y decorar por encima con nueces.
Espero que les haya gustado la receta y como siempre -si la preparan- me cuenten qué tal les salió :) Linda semana para todos!
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