Tarteletas de arándanos y mascarpone

Tarteletas de arándanos y mascarpone

• 18.3.13

Buen lunes para todos! Por acá comenzamos las vacaciones de pascuas y seguimos con frío y nieve!!! (anoche la temperatura fue de -4°c brrrr! Increíble que falten tan sólo 2 días para el comienzo de la primavera)

 (las flores que compré durante la semana en la que creíamos que había llegado la primavera  ya pasaron a mejor vida... quiero verde por favor!!!)

En fin, no me quiero poner monotemática, se que el invierno ya se irá y pronto podremos disfrutar del sol y la primavera... Así que paso a la receta del día. Me la dió una amiga y se trata de unas tartitas con crema y mascarpone riquísimas! Yo le agregué arándanos pero sospecho que deben quedar muy bien con cualquier fruto rojo (frambuesas, frutillas, etc. etc...) 

Tartitas de Arándanos y Mascarpone 

(según la receta original, rinde 12 unidades

 pero a mi me salieron muchísimas más...
 alguna experta tiene idea por qué?!?!)

Para la masa:

450 g de harina

300 g de manteca

150 g azúcar impalpable

2 huevos

Para el relleno:

200 g mascarpone

300 ml crema de leche

3 cucharadas de azúcar impalpable

Ralladura de 1 limón

Arándanos

En un bowl, mezclar todos los ingredientes de la masa, ir amasando hasta formar una masa lisa. Dejar descansar en la heladera durante 1 hora. Cubrir los moldes (previamente enmantecados y cubiertos con papel manteca) con la masa y llevar a horno previamente calentado (180°c) durante aproximadamente 18 minutos.

Para el relleno: batir los ingredientes (menos la fruta) hasta que la crema tome cuerpo. Verter la crema sobre las tarteletas frias y repartir las frutas por encima.

Vieron que fácil? Espero que tengan una linda semana!

ps. Dear international readers: I'm really sorry but today I didn't have time to translate the post, hopefully I'll do it tonight. I hope you all have a great week!!