Chau 2012 y un pan dulce ATP

Chau 2012 y un pan dulce ATP

• 31.12.12

Hoy toca hacer el último post del año... la verdad es que fue un año de crecimiento, con muchas cosas lindas y otras no tanto. Por supuesto que me quedo con las lindas y espero y deseo que este año que esta por comenzar este lleno de lindos momentos, de mucho amor y felicidad. 

Qué tal si lo recibimos con algo dulce? Luego de ver tantos posts con recetas de pan dulce me picó el bichito y me animé a probar en casa e increíblemente salió! Usé esta receta (a la cual llegué gracias a este post del blog Sólo para Mí) un poquito modificada y quedó un pan dulce "apto para todo público", a gusto de todos los integrantes de nuestra familia. Miren que lindos quedaron:

La receta rinde 2 panes de 1kg cada uno. Como yo no conseguí por ningún lado los moldes correspondientes, los hice tipo muffins (salieron 24) y la masa que sobró, la horneé en una budinera.

Acá les dejo la receta, para los que se quieran animar ;)

Para la esponja

Harina 100 g
Levadura 40 g
Leche 70 cc
Azúcar 1 cucharada 

Para la masa

Harina 600 g
Manteca 200 g
Huevos 5
Azúcar 150 g
Sal 1 pizca
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Ralladura de 1 naranja y de 1 limón
Nueces 150 g
Almendras 150 g
Chocolate cobertura 150 g
Castañas de caju 100 g  

(Se puede agregar cualquier tipo de fruta, siempre y cuando tengamos en cuenta que esta masa admite un máximo de 600g). 

Disolver la levadura con la leche y el azúcar. Mezclar con 100 g de harina, tapar con papel film y dejar levar hasta que esponje.

Colocar sobre la mesada los 600 g de harina con la sal en forma de corona. Incorporar los huevos, la manteca a temperatura ambiente, el azúcar, la esencia, las almendras y la ralladura de naranja y limón. Formar la masa incorporando la esponja. Seguir trabajando la masa hasta formar un bollo.

Poner el bollo en un bol, taparlo con papel film y dejar levar hasta que duplique su volumen. Colocar la masa sobre la mesada y volver a amasar. Estirar la masa en forma de rectángulo, esparcir las frutas secas picadas. Arrollar y amasar hasta que las frutas se integren. Hacer dos bollos y colocarlos en moldes para pan dulce enmantecados.

Dejar levar en un lugar templado (tapados) hasta que dupliquen su tamaño. Cortar la parte superior en forma de cruz y cocinar en horno precalentado a 170ºC durante 40-50 minutos. (Si vas a hacerlos más chicos, tené en cuenta que el tiempo de cocción será menor). 

Lo decoré haciendo un glasé real y encima le agregué algunas nueces y chocolate.

-------------------------------------------------

Ahora sí, me despido hasta el año que viene... pero no sin antes agradecer a todos los que me acompañaron en este 2012, a toda la gente linda que conocí (tanto virtualmente como "en la vida real") y que hicieron de este año (pese a todo) uno muy especial. GRACIAS, GRACIAS, GRACIAS!!!  Deseo que el 2013 sea un año de mucha felicidad para todos!!

I wanted to say THANKS to everyone who made this 2012 an amazing year (thank you my dear german friends ♥). I wish 2013 will bring lots of happiness and great moments!!!!!!!!!!!!!!!