Torta fácil de mandarina - Easy clementine cake

Torta fácil de mandarina - Easy clementine cake

• 21.1.13

Cuando éramos chiquitas, mi hermana Inés y yo tomamos un par de clases de cocina con una señora que vivía en la esquina de casa. No recuerdo muy bien cómo fue que terminamos yendo ahí pero lo que sí recuerdo es que lo pasábamos genial hasta que llegaba el momento de anotar en nuestro cuaderno las recetas que habíamos preparado durante esa clase. Me acuerdo que resultaba un embole y nos parecían textos interminables. Todavía tenemos ese cuaderno. En la última visita a Argentina me lo traje y el otro día hojeándolo, dí con esta receta que me pareció ideal para el blog. 

As kids, my sister Inés and I took some cooking lessons with a lady who used to live just around the corner from our home. I don't remember why we ended up taking cooking lessons but I do remember that we used to have lots of fun until we had to write the recipes we cooked during the class to our notebook. I remember we found it really tedious and the texts really long. We still keep this notebook and during my last visit to Argentina, I brought it to Germany with me. Last week, while I was looking at it, I found this recipe which I thought was great for the blog.

Ingredientes:

2 mandarinas con cáscara (sin semillas) o 1 naranja grande

2 tazas de azúcar

2 huevos

1 taza de aceite neutro

3 tazas de harina leudante (yo usé harina común y polvo para hornear)

Poner en la licuadora las mandarinas (con cáscara) cortadas en 4, agregar las 2 tazas de azúcar, los huevos y el aceite. Licuar. Poner la mezcla en un bowl e ir agregando la harina de a poco mientras vamos mezclando.

Enmantecar y enharinar un molde (puede ser de cualquier diámetro, la torta de las fotos es de 18cm). Verter la mezcla y espolvorearla con azúcar. Llevar a horno moderado (160°c a 180°c). Sacar la torta cuando este bien doradita. (o hasta que al introducir un cuchillo o palillo en el centro de la torta este salga seco).

Ingredients:

2 clementines, unpeeled (without seeds)

2 cups sugar

2 eggs

1 cup neutral oil

3 cups self raising flour (I used normal flour with baking powder)

Cut the clementines in 4 and blend them together with the sugar, eggs and oil. Put the mixture in a bowl and slowly add the flour while mixing.

Grease and flour one spring form pan (for the one in the photos, I used one with a diameter of 18cm). Add the mixture and sprinkle it with sugar. Bake in moderate oven (160°c - 180°c)  until golden brown.  (to make sure the cake is ready, you can introduce a clean toothpick into the centre of the cake. If it comes out clean, the cake should be done)

Una vez fría, preparé este frosting (sin vainilla) que encontré en el blog de Virginia Sar, lo unté sobre la torta  y le agregué la ralladura de 1 mandarina.

Then I prepared this frosting (without vanilla) and added 1 clementine zest.

La verdad es que es una torta muy fácil y que nunca falla! Espero que se animen a probarla.
Buen lunes para todos!

Hope you have a great week!