Mini Focaccias

Mini Focaccias

• 28.1.13

Este finde fue movidito, nada de respirar profundamente como me propuse en el post anterior. Pero lo pasamos increíble, especialmente el sábado. Durante la noche y luego de haber cumplido con los eventos sociales, me dediqué a full a la cocina. Hoy les traigo una de las recetas que preparé: unas mini focaccias.

La receta rinde 4 mini focaccias (como las de la foto) o 1 grande. Es fácil y salen muy ricas. Es la primera vez que las preparo y seguramente seguiremos experimentando con el relleno! (alguna sugerencia?)

Today I want to share with you the recipe of the mini focaccias that I prepared last Saturday. The recipe is really easy and the focaccias are delicious! It is the first time I made them and I'm sure I will be experimenting with the filling.

INGREDIENTES:

350 g Harina

1/2 cucharadita de sal

1 paquetito de levadura en polvo (7g)

2 cucharadas de aceite de oliva

250 ml agua tibia

100 g de aceitunas (pueden ser negras o verdes, sin carozos, rebanadas)

Para la Cubierta:

1 cebolla grande (finamente rebanada)

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de sal marina (o gruesa si no tienen)

1 cucharada de hojas de romero.

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INGREDIENTS: 

350 g flour
1/2 teaspoon salt
7 g powdered yeast
2 tablespoons olive oil
250 ml warm water
100 g olives (black or green, without pits and in slices)

For the cover:

1 big onion (finely sliced)
2 tablespoons olive oil
1 teaspoon sea salt
1 tablespoon rosemary leaves

Cubrir con papel manteca (o engrasar levemente) una asadera. Mezclar la harina y levadura en un bowl grande. Agregar el aceite de oliva y el agua. Revolver hasta formar una masa.

Amasar en una superficie levemente enharinada durante 5 minutos.

Colocar la masa en el bowl y cubrirlo con un repasador. Dejar levar la masa en un lugar tibio durante una hora, hasta que duplique su volumen. Luego volver a amasar durante 2 minutos.

Agregar a la masa la mitad de las aceitunas mientras vamos amasando para que se integren.  Separar la masa en 4 y formar las mini focaccias con la mano. Colocarlas en la asadera y apretarlas levemente con la yema del dedo.

Repartir encima de las focaccias la cebolla y el resto de las aceitunas. Pintar con aceite de oliva y espolvorearlas con la sal marina y las hojitas de romero. Cubrir y dejarlas levar nuevamente durante 30 minutos.

 Hornear durante 25 minutos en horno precalentado a 190°c, hasta que estén doraditas.

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Grease a pan. Mix flour and yeast in a big bowl. Add olive oil and water. Mix until dough forms. Knead on a lightly floured surface during 5 minutes. 
Put the dough in the bowl and cover it with a linen. Let it rise for 1 hour until it duplicates its volume. Then knead again for 2 minutes.
Add to the dough 1/2 of the olives. Split the dough in 4 and form the mini focaccias with the hands. Spread the onion and the rest of the olives on top of the focaccias. Paint them with olive oil and sprinkle them with sea salt and rosemary leaves.  Put them on the pan, cover them and let them rise again for 30 minutes.
Bake them (190°c) during 25 minutes, until gold.

Espero que les guste y que se animen a probarlas. Es medio bajón el tema de dejarlas levar tanto tiempo pero vale la pena la espera ;) Que tengan una linda semana!