/ Euge de la Peña Blog

Fin de semana & Soft cookies de Frutilla

18.6.19

El domingo pasado fuimos a cosechar frutillas a un campo en las afueras de Hamburgo y hoy aprovecho para mostrarles algunas fotos y de paso, una receta de cookies de frutilla y chocolate que publiqué en Youtube hace ya un tiempito.

Esto de cosechar la fruta es una actividad que disfrutamos mucho en familia (en el blog hay 2 posts de nuestros paseos recolectando manzanas) y ahora que el peque de la casa está más grande, mucho más. La fruta cosechada en estos lugares es 100% orgánica y su sabor es totalmente diferente a la fruta que se puede comprar en el supermercado. Esta vez, logramos juntar un poquito más de un kilo... las últimas que quedaban!

Si tienen la oportunidad de ir a algún lugar de estos, lo súper recomiendo como actividad familiar. Tanto los chicos, como los más grandes disfrutamos un montón :)

Soft Cookies de Frutilla

150g de harina común

1/2 cucharadita de polvo para hornear

1 pizca de sal

85g de manteca (pomada)

120g azúcar

esencia de vainilla

1 huevo (grande)

75g chips de chocolate

6 frutillas grandes

Precalentar el horno a 180°c. Mezclar la harina, el polvo para hornear y la sal en un bowl.

En otro bowl batir bien la manteca junto con el azúcar hasta que quede cremoso, agregar el huevo, la esencia de vainilla y batir.

Integrar la mezcla de los ingredientes secos a la de los ingredientes húmedos en un bowl. Incorporar las frutillas cortadas en trocitos pequeños y los chips de chocolate.

Armar las galletitas con la ayuda de una cuchara y disponerlas sobre una placa con papel para hornear.

Llevar al horno durante 15 minutos o hasta que estén doraditas ¡y listo!

Espero que les haya gustado la receta y muchísimas gracias por leerme :)

Cuadraditos de limón veganos

9.5.19

Esponjosos y húmedos, a parte de súper ricos son estos cuadraditos de limón sin ingredientes de origen animal. La receta de esta semana no lleva ni huevos, leche o manteca y es ideal para los mates de la tarde :)

Espero que les guste el video con el paso a paso... esta vez con mi voz! Confieso que me da un poco de vergüenza escucharme, espero de a poco ir soltándome. Esto de hacer videos es todo un desafío para mí que estoy disfrutando muchísimo.

Cuadraditos veganos de limón (rinde 12 porciones aproximadamente)

275g de harina de espelta

200g de azúcar de caña integral
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharada de ralladura de limón
60g de jugo de limón recién exprimido
100ml de aceite neutro
200 ml agua
Para el glaseado de limón

120g azúcar impalpable (azúcar glass)
20ml agua o jugo de limón

Molde cuadrado de 23x23 (o alguno similar que tengas en casa)

Precalentar el horno a 200°c y cubrir el molde con papel para hornear.

Mezclar en un bowl grande la harina junto al azúcar, polvo para hornear, bicarbonato y la ralladura de limón.

Mezclar por separado el jugo de limón junto al aceite y el agua. Luego agregar al bowl de los ingredientes secos. Mezclar bien hasta que no queden grumos (y no mucho más)Verter la mezcla en el molde y llevar a horno durante 30 minutos aproximadamente (o hacer la prueba del palillo).

Dejar enfriar y luego hacer el glaseado mezclando bien el azúcar impalpable junto al agua o jugo de limón. Verterlo sobre la torta. Opcional: agregar por encima ralladura de limón. Cortar en cuadraditos al momento de servir ¡y listo!

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Espero que les haya gustado la receta y como siempre, si se animan a probarla no dejen de contarme qué tal salió :)

pd. Para quienes estén en Hamburgo, quería comentarles que el día 08 de Junio Carina Planamente junto a Susana Stein van a estar haciendo un workshop para emprendedoras en español en el Sternschanze Café. Para más info, pueden hacer click acá.

Galletitas de Manzana

3.4.19

Hace unos meses publiqué en mi Instagram la receta que les comparto hoy por acá. Juraba que ya lo había hecho, pero no. Así que con la excusa de que grabé un video para youtube con esta misma receta, aprovecho para actualizar el blog :)

Estas galletitas de manzana son MUY fáciles de hacer y con ingredientes que por lo general siempre tenemos en casa. Te sacan de un apuro cuando no hay nada para la hora del té y se pueden hacer con los más chicos.

Galletitas de manzana

100g manteca/mantequilla

100g de azúcar

esencia de vainilla

2 huevos

250g de harina

2 cditas de polvo para hornear

2 manzanas

Opcional: 1/2 cdita de canela

limón y azúcar impalpable para el glasé

Batir la manteca junto al azúcar. Incorporar de a uno los huevos mientras seguimos batiendo. Agregar la esencia de vainilla (y canela) y mezclar.

Mezclar la harina junto al polvo para hornear y luego integrar ambas mezclas hasta formar una masa.

Pelar y cortar en cubitos pequeños las manzanas e incorporar a la masa.

Armar las galletitas con la ayuda de dos cucharas soperas.

Hornear a 200°c hasta que estén doraditas. Dejar enfriar y mientras tanto hacer un glasé con el azúcar impalpable y el jugo de limón.

Cuando las galletitas se enfríen, decorar con el glasé por encima.

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Espero que tengan un lindo día y hasta la próxima!

Carrot Cake

18.2.19

Buen día!! Hace mucho que no publicaba en el blog. Mientras estaba grabando el paso a paso de esta receta, me dieron ganas de escribir y compartirla por acá y no sólo a través de Instagram y Youtube. Cada vez que alguien me pide una receta, directamente les paso el link al post en el blog. Creo que es la forma más fácil para compartirlas y también siento que al publicarlas en el blog, no quedan "perdidas" entre tanta foto de Instagram o videos de Youtube... No se si les pasa a ustedes también. Soy consciente de que hoy por hoy la gente ya casi no consume blogs y que es mucho "más práctico" Instagram, pero hoy me levanté con "extrañitis blogueril" y acá estoy :)

La carrot cake es una torta que me encanta. No soy muy fan cuando es tan espaciada y tiene pasas, por eso es que me gusta hacerla en casa, para adaptarla a nuestro paladar. En el video podrán ver que no le agregué especias, pero igual -si ustedes lo prefieren- con canela o nuez moscada queda rica. Hay gente que también le agrega jengibre, esta vez quise hacer una versión más sencilla y "apta para todo público".

Carrot Cake

Para el Bizcochuelo

3 huevos

300 g de azúcar

esencia de vainilla

130ml de leche

130ml de aceite neutro

250g harina

15g de polvo para hornear

1 cdita de canela

200g de nueces picadas (y un poco más para decorar)

150g de zanahoria rallada

Verter en un bowl los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y batir hasta que quede cremoso. Agregar el aceite y la leche y mezclar bien. Incorporar la harina, el polvo para hornear, la canela y batir hasta que no queden grumos. Agregar las nueces y la zanahoria y mezclar bien.

Verter en un molde enmantecado y enharinado y hornear en horno precalentado (180°c) durante 45' aproximadamente (hacer la prueba del palito para ver si esta bien hecho por dentro)

Para el frosting

175g de queso crema tipo Philadelphia

200g de azúcar impalpable

2 cditas de leche

2 cditas de jugo de limón

Verter todos los ingredientes en un bowl y batir hasta que no queden grumos. Esparcir sobre la torta de zanahoria una vez que esté fría y decorar por encima con nueces.

Espero que les haya gustado la receta y como siempre -si la preparan- me cuenten qué tal les salió :) Linda semana para todos!

Chocolate para la mesa dulce (y cómo quedó mi corona de adviento)

10.12.18

Por fin se abre la temporada navideña en el blog. Este año en casa estamos a full: dejamos de escuchar a Beli Bastarte (mi obsesión desde que la descubrí) para dar paso a las playlists navideñas. Horneamos galletitas para todos los domingos de acá hasta navidad y también para repartir a nuestros vecinos. Incluso preparamos la corona de adviento en casa y jubilamos la que veníamos usando desde nuestra primera navidad en Alemania... En fin, que estamos en modo navidad a mas no poder! (Lo único que nos falta es visitar algún mercado de navidad, que supongo lo haremos el fin de semana que viene)

Para esta semana, les traigo una """receta""" para la mesa dulce de navidad o año nuevo. Es una pavada, pero que queda muy linda y rica. No se tarda más de 5 minutos en hacer, no se necesita prender el horno (ideal para la navidad en Argentina) y -si no te molesta que se ensucien- es perfecta para hacerla con chicos.

Chocolate para la mesa dulce

250g chocolate cobertura semiamargo (tipo chocolate Águila)

30g maní

30g malvaviscos (nubes)

Aplastar los malvaviscos con la ayuda de un palo de amasar y cortarlos con un cortante en forma de estrella (de 4cm).

Derretir el chocolate a baño María. Mientras tanto forrar con papel film un molde rectangular de 15 x 20cm.

Verter de manera pareja en el molde, el chocolate derretido. Esparcir por encima el maní y los malvaviscos.

Llevar a la heladera mínimo una hora, hasta que el chocolate se endurezca.

Envolver para regalar o cortarlo en trocitos pequeños y servir.

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Les dejo también el paso a paso que subí a Youtube, espero que les guste :)

Antes de despedirme, quería mostrarles también cómo quedó la corona de Adviento de este año. Quizás sea un poco tarde para hacer una, pero queda como idea para la navidad que viene. Como puse en la descripción del video, es una tradición que adoptamos desde la primera navidad que pasamos en Alemania y que realmente me gusta mucho.

Ahora sí, gracias por leerme :)

Que tengan una muy linda semana y hasta el próximo post!

Pan de Calabaza - Una receta muy otoñal

30.10.18

Y llegó el otoño nomás... el domingo pasado cambiaron la hora en Alemania y los días se hacen cada vez más cortos. El clima está fresco e invita a quedarnos en casa y prender el horno más seguido.

La receta de hoy es una receta vieja del blog. Tenía ganas de compartirla por Youtube para que vieran que el paso a paso es facilísimo y el resultado muy rico. El aroma que se siente durante su horneado es espectacular... lástima que no traspase la pantalla :)

Pan de calabaza

300g de calabaza cortada en cubitos pequeños

80g de manteca

500g de harina

7g levadura seca

90g azúcar

1 cucharadita al ras de sal

1 huevo mediano

Leche c/n

1 cucharada de semillas de calabaza

Cocinar el zapallo en una olla tapada con 3 cucharadas de agua a fuego suave -revolviendo de vez en cuando- durante 20 minutos aproximadamente hasta que este tierno.

Poner el zapallo en un recipiente y pisarlo junto con la manteca hasta que quede cremoso. Dejar que se entibie.

Mezclar en un bowl la harina, la sal, el azúcar y la levadura seca. Incorporar el huevo y el puré de zapallo. Batir hasta que se forme la masa. Luego amasar sobre la mesada. Dejar reposar la masa en un lugar tibio durante 30 minutos.

Enmantecar y enharinar una budinera. Verter la masa y apretar un poco con las manos hasta que quede más o menos pareja. Cortar la masa a lo largo y pincelarla con leche. Agregar por encima las semillas de calabaza.

Hornear en horno precalentado (180°c) durante 45-50 minutos. Si fuera necesario, tapar el pan con papel aluminio pasados los 30 minutos de cocción.

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Espero que les haya gustado la receta y que tengan un lindo día!

Galletitas de Avellanas (+Video)

25.9.18

Hola! Buen martes para todos! El post de hoy llega un poquito tarde, la razón? Me anoté en el curso "Happy Video" que da Susana Torralbo en la escuela de Jackie Rueda y la verdad es que me tiene super enganchada. Ayer por la mañana me dediqué a leer la primera clase y los comentarios de todos mis compañeros y recién ahora me siento en la compu a redactar el post. Al igual que con todos los cursos de Jackie, estas dos primeras clases me parecieron super entretenidas y me motivaron a agarrar la cámara y aplicar lo aprendido.

En fin, volviendo al blog, les cuento que los días en Hamburgo no pueden estar más ideales para cocinar. Hoy amanecimos con 3°c, increíble que la semana pasada, si mal no recuerdo, hicieron 27°c!
Es por eso que nuevamente les traigo una receta, esta vez de galletitas de avellanas, bien fáciles de hacer e ideales para el té :)

Galletitas de avellanas

120g de avellanas procesadas

30g de azúcar impalpable

60g de harina

80g de manteca

ralladura de 1/2 naranja

Mezclar en un bowl todos los ingredientes hasta que se integren bien. Armar bolitas con 1 cucharada sopera de masa y disponerlas en una placa con papel manteca. Aplastar las bolitas y decorar con trocitos de avellanas (si es que te sobraron algunas). Llevar a horno moderado durante aproximadamente 15 minutos.

Opcional (pero muy recomendable): bañarlas con chocolate cobertura amargo.

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Espero que estén teniendo un excelente día y hasta la semana que viene!

Pancitos de queso crema (+ video)

18.9.18

Buen día! Esta semana les traigo una receta de pancitos de queso crema ideales para un desayuno de domingo o una picada con amigos. Se hacen bien rápido y el resultado no puede ser más rico.

Pancitos de queso crema

250g de queso crema (tipo Philadelphia)

250g de harina leudante

50ml de aceite neutro

1 huevo

1 pizca de sal

Verter en un bowl la harina, incorporar el queso crema, el aceite y el huevo. Agregar una pizca de sal. Batir con los ganchos de amasar hasta que se forme la masa (queda un poco pegajosa). Enharinar las manos y formar los pancitos (rápido para que no se pegoteen). Disponer los pancitos en una placa para horno con papel manteca. Llevar a horno moderado hasta que estén doraditos.

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Como siempre, espero haberlos tentado y si se animan a hacer la receta, no se olviden de avisarme ;)

Que tengan una linda semana!

Últimos días en Italia

11.9.18

Luego de haber pasado unos 10 días en la Toscana, llegó el momento de emprender la vuelta. Esta vez decidimos hacerlo vía Suiza, previa parada de una noche en Lago di Como.

Pasamos la noche en un pueblito muy chico llamado Olgiasca. Cerca del B&B dónde nos hospedamos se encuentra la Abadía de Piona, así que ni bien hicimos el check in y para aprovechar lo que quedaba del día, decidimos ir caminando hasta allá.

La Abadía esta abierta hasta las 18 hs. Nosotros llegamos un poco tarde, pero pudimos pasear por su jardín y disfrutar del atardecer.

Al día siguiente partimos rumbo a Alemania y tuvimos el privilegio de hacerlo disfrutando de estas vistas.

Nuestro siguiente destino? Un pueblito cerca de Stuttgart, pero eso ya lo dejo para otro post. Espero que tengan un lindo martes y hasta la semana que viene!

pd. Si quieren chusmear los clips de esta parte del viaje, acá les dejo el video que subí a Youtube :)

Muffins de limón y arándanos | Receta fácil y rápida para un día de lluvia (+ Video)

4.9.18

Ahora que de a poquito empieza a refrescar por este lado del charco y dan más ganas de prender el horno, dejo de lado las fotos de mis vacaciones para compartirles esta receta de muffins de limón y arándanos que no puede ser más rica, fácil y rápida.

Muffins de limón y arándanos

2 tazas de harina leudante

1 taza de azúcar

ralladura de 1/2 limón

100g de manteca derretida

1 huevo

1 taza de leche

1 taza de arándanos

Mezclar en un bol las 2 tazas de harina junto con el azúcar y la ralladura de limón. Agregar la manteca derretida, el huevo batido y la taza de leche, batir hasta que no queden grumos. Incorporar los arándanos y mezclar.

Verter la mezcla en moldes para muffins y llevar a horno moderado precalentado durante 15/20 minutos o hasta que estén doraditos.

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El paso a paso de esta receta lo pueden ver también acá :)

Espero haberlos tentado y que se animen a preparar la receta :) Que tengan un lindo martes y hasta la semana que viene :)

3 ciudades con encanto

28.8.18

En el post de la semana pasada escribí un poquito sobre nuestras vacaciones en la Toscana. Contaba que nos hospedamos en un agriturismo cerca de Palaia y que estando allí pudimos hacer excursiones de un día a lugares tan especiales como estas 3 ciudades que les muestro hoy.

Volterra

Es una ciudad amurallada ubicada a 400 metros de altura, a media hora en auto de donde nos hospedamos. La verdad es que de las ciudades que visitamos, esta fue sin duda mi preferida. Un poco porque el clima estaba muy agradable y otro poco porque no la noté tan llena de turistas, caminar por sus callecitas de piedra fue todo un placer.

Compramos la "Volterra Card" para familias (24€) y pudimos entrar a lugares como el Palazzo dei Priori, el Parque arqueológico Enrico Fiumi y el Teatro Romano. Esta tarjeta vale la pena si estás interesado en visitar dos o más atracciones y lo bueno que tiene es que la podes usar durante 72 horas.

San Gimignano

Teníamos tantas ganas de conocer este pueblo que no podíamos dejar de ir. Declarado patrimonio de la Humanidad por la Unesco en 1990, San Gimignano es uno de los principales atractivos turísticos de la Toscana. Lo ideal -si van en temporada alta como nosotros- es ir lo más temprano posible (para poder disfrutar un poco más de sus callecitas sin tanta gente alrededor). Nosotros no logramos madrugar y cuando llegamos ya estaba totalmente lleno de turistas.

No se si fue por el calor que pasamos aquel día, pero el helado que compramos ese día fue de lo más rico que probamos en Italia (y eso es mucho decir!)

Pisa

Debo confesar que esta ciudad me sorprendió para bien. Pensé que Pisa era sólo la torre inclinada, pero no. También he de decir que no le dedicamos mucho tiempo ya que pese a haber llegado temprano, era increíble la cantidad de gente y el calor que hacía (parezco disco rayado, pero es que la ola de calor en Europa este verano fue tremenda). Es por eso que huímos rápidamente hacia la costa, a disfrutar un poco de la playa, con la promesa de volver para recorrerla como se merece. Eso sí: en temporada baja :)