12/23/13

Cuadraditos de nuez (y unas galletitas para los + chicos!)



Para esta navidad no tuve tiempo de preparar pan dulce, pero sí hice estos bocaditos de nuez que son LA BOMBA! La receta me la pasó la genia de mi abuela hace un tiempito. Si se animan a prender el horno con este calorón, las invito a que los prueben. Si no, las invito a que guarden la receta para el invierno. Estos cuadraditos y un café con leche son la mejor forma de pasar una tarde gris como las que venimos  teniendo por estos pagos este invierno :)
Cuadraditos de Nuez

Ingredientes:

 100 g de manteca blanda
1/4 taza de azúcar (de las de te)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo
1 taza y 1/4 de harina
una pizca de sal

Para la cubierta:
2 y 1/4 tazas de nueces trituradas con el palo de amasar (son aprox 200g)
1 taza de azúcar
4 claras (no tires las yemas que más abajo te propongo una receta para que las uses :)

Preparación:
Coloque en un bowl la manteca con el azúcar y la esencia de vainilla.
Batir los ingredientes hasta obtener una crema.
Agregar el huevo y seguir batiendo. Unir la harina previamente tamizada con la sal. Amasar un poco hasta que la masa quede tierna.
Acomodar la masa en el centro de una placa rectangular enmantecada y enharinada. Terminar de estirar la masa en la placa con un palote chico (o vaso) enharinado hasta darle la forma de un rectángulo de 1/2 cm de espesor.
Colocar la placa en horno moderado y cocinar la masa durante 10 minutos, mientras tanto, preparar la cubierta.

Cubierta:
Poner en una cacerolita las nueces, el azúcar y las claras.
Mezclar sobre el fuego con cuchara de madera continuamente, hasta que el azúcar se disuelva. Seguir revolviendo sobre fuego fuerte, hasta que la preparación espese y al revolver pueda verse el fondo de la cacerola.

Por último, extender la cubierta de nueces sobre la superficie de la masa previamente horneada y volver a poner la preparación en horno moderado, hasta que la cubierta se note cequita y crujiente. Una vez fría, dividir en cuadrados pequeños


 Usando las yemas que sobraron de la receta anterior, se pueden hacer unas galletitas para los más chicos.




Galletitas para los más chicos

75g de azúcar
4 yemas
1 cdta de esencia de vainilla
100g de manteca blanda
150g de harina
50g de maizena

Colocar en un bowl el azúcar, las yemas, la esencia y la manteca. Con la ayuda de un tenedor, aplastar hasta lograr una pasta.
Unir la harina y la maizena. Amasar hasta obtener una masa tierna que no se pegotee.
Estirar la masa, recortar en forma de galletas y distribuirlas sobre una placa enmantecada y en harinada.
Cocinar en horno moderado hasta que esten sequitas y doradas.

Opcional: bañar en chocolate y decorar con granas de colores :)

galletitas bañadas en chocolate_

Espero que disfruten de esta navidad rodeada de los que más quieren. Que sea llena de mucho amor y felicidad!!!!!! Gracias por la compañía durante todo este año! El blog es una gran parte de mi día a día y por ende ustedes también! Gracias por estar del otro lado!!!

Esta navidad la pasamos junto a unos amigos que viven al sur de Alemania (de hecho, les estoy escribiendo desde la ruta :). Voy a estar subiendo algunas fotos a Instagram por si quieren chusmear (eugedlp).


Nos vemos a la vuelta!!!!!!!!!!

25 comments:

  1. Qué rico se ve! pero por acá es inhumano encender el horno, je! tendré que esperar para probarlas...

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    1. Ah! y felicidades!!!!! a disfrutar con los amigos :)

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    2. Espero que el calor les de tregua! Muchas gracias, Silvina! Beso grande!

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  2. qué pinta! yo prontito voy a hacer las de jengibre! porque ayer llené la pileta y me puedo refrescar cada tanto!

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    1. Que suerte!! Disfrute la pile nomas!!

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  3. Que ricas Euge!!! me encantas las macitas con nuez! me la guardo y SI me animo aprender el horno lo que no sé es si llego con el tiempo ajjaja pero quizás para fin de año llego mejor!
    Gracias y Muchas felicidades para vos y tu flia! Cariños♥
    Vir

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    1. Que valiente!!
      Muchas gracias, Vir! Cariños para vos también ♥

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  4. Oh que maravilla de fotos y ricuras de galles! me guardo la rece para el invierno, por estos pagos pronostican 40º de temperatura para Noche Buena!!! socorroooooooooo! jajajaja! muchas felicidades para vos y los tuyos!

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    1. Terribleeee! No me lo quiero ni imaginar!
      Beso grannnde!

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  5. Si,yo soy la loca que prendió el horno!Así que puedo hacerlas Euge!!Los de nuez me encantan!!
    Felicidades!No tengo Instagram,pero lo tendría sólo para ver tus fotos...♥

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    1. :) que linda, Gabi! Gracias! Te mando un beso grande!

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  6. que ricurita! me encantan las nueces asi que voy a ver si lo intento pasada la epoca festiva porque ya estoy en un empacho pre-fiestas...asi que....!

    que la pases requetelindo Euge y feliz año nuevo sobretodo!! =)

    besos

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  7. Que buena pinta Euge, a la vuelta las pruebo fijo! Felices fiestas a ti tambien y que disfrutes del viaje? Un beso!

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  8. que lindo Euge que la pasen con amigos!! es la mejor forma cuando se está lejos geográficamente!
    Muy Feliz Navidad, beso grande y nos leemos en unos días y disfrutaré tus fotos en Instagram!

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  9. Euge!!! esas recetas de las abuelas son las mas deliciosas, ya me la estoy anotando. Ayer tuve ronda de pandulce en el horno y para hoy pronostican 38° así que me guardo la recetita para el café con leche del invierno jajaja.
    Muchísimas felicidades para vos y tu familia y segui tan buena onda como siempre, preciosa!!

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  10. Feliz Navidad Euge!!! Espero que hayas tenido la mejor de las fiestas junto a la familia, mas allá de las distancias.
    Un abrazo gigante!!

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  13. Qué lindo el post. Las fotos divinas y las recetas sencillas!!! Te felicito.
    Te espero en
    mardelplatastyle.blogspot.com.ar

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  14. Se ven tan tan ricas que voy a prender el horno para hacerlas. Me permitís que te publicite con esta receta en nuestro blog? Es que se ven tan ricas que me encantaría compartirlas :) Espero que andes muy bien, te mandamos un abrazo grande!

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  15. Euge! Re desaparecida ando... esa receta no puede mas de rica! la quiero probar!!! Ahora cuando arranquen mis vacaciones tus recetas y tuto de foto van a ser bastante frecuentes jejej Beso grande!!!!

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  16. Euge!!! paso de raje en esta voragine a desearte un muy feliz comienzo de año!!!!! lo mejor para vos y tu familia!!!! seguimos en contacto!!! sabes que soy tu fan!!! beso enorme

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  17. euge que ricor!!!
    me encantaron las formitas para nenes!
    besos mil y que disfrutes cada dia de este nuevo año!!!! :)

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  18. Se ven buenisimas los cuadraditos de nuez y me encantaron las galles para los chicos! Muy faciles y ricas :) Espero que empieces un hermoso año, con mucho amor y felicidad!!! Besosss

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  19. Euge! tu receta de los cuadraditos de nuez ya estan mi facebook del oliva...inauguraste el 1er post #recetaBloggera! y proximamente tambien compartiré algo de tus lindas fotografías en Train de vie ! :)

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