Galletitas de queso y algo más...

Galletitas de queso y algo más...

• 11.2.13

En el post de hoy les muestro otro de los clásicos de mi infancia. Esta vez una receta de galletitas de queso que me enseñó mi abuela. Al igual que todas las recetas que publico en el blog, esta es muy fácil y nunca falla! Un éxito en todas las picadas con amigos ;)

Today I want to share with you a recipe that my grandma taught me when I was a kid. These delicious cheese biscuits are really easy to make and always taste yummy! They are always a great success among my friends ;)

Hice 3 variantes: unas simples, otras con semillas de amapola y por último, las que más gustaron, con romero. Otras veces también le agregamos semillas de sésamo o un poquito de pimentón... solas o con algún "extra" siempre salen buenísimas :)

INGREDIENTES:

200 g harina

200 g manteca

200 g de queso gruyere rallado (esta vez use parmesano)

1 huevo

2 cucharadas de leche fría

sal y pimienta a gusto

Poner la harina en la mesada formando una corona, colocar en el centro la manteca, el queso, la yema del huevo, sal y pimienta. Unir los ingredientes del centro, luego la harina. Amasar bien. Dejar descansar 1/2 hora en la heladera.

Estirar la masa hasta que quede aproximadamente de 1 cm de grosor, cortar en medallones (o como quieras).  Poner los medallones en una placa, pintar con la clara y espolvorear con queso rallado. Cocinar en horno precalentado (200°c) durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén doraditas.

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This time I prepared 3 different versions: the "original" ones, some with poppy seeds and other ones with rosemary.

INGREDIENTS:

200 g flour

200 g butter

200 g  shredded Gruyere cheese (I used Parmesan this time)

1 egg

2 tablespoons cold milk

salt and pepper

Mix butter, cheese, egg yolk, salt and pepper well together, start adding the flour. Knead well. Let the dough rest in the refrigerator for half an hour. 

Use a rolling pin to roll out the dough until it is aproximately 1 cm thick. Cut into medallions. Put the medallions on a plate, paint them with the egg white and sprinkle some shredded cheese. Bake in preheated oven (200°c) during 15 minutes aproximately or until golden brown.

(dear international readers: this part of the post will not be in english as I talk about some online photography workshops that are held only in spanish. I hope you don't mind!)

Cambiando totalmente de tema... vieron los nuevos talleres que se van a dar en la escuela online de Jackie Rueda? Hace tiempo que quería hacer un post respecto a los cursos online de fotografía que hice en los últimos años y nunca encontré el momento... pero hoy no podía dejar de mencionar lo contenta que estoy por esta noticia. Cuanta gente linda y talentosa que se suma!

Felicitaciones Jackie (y a todo el gran equipo) por este gran paso y por semejante y merecidísimo éxito!

Que tengan una linda semana!