10/6/14

Tarta de manzana (como la hace mi abuela)


No puedo creer que pasaron ya 4 meses desde mi última entrada en el blog!  Acá estoy pasándole el plumero y tratando de sacarle las telarañas. Espero que ustedes estén bien :)
Durante este tiempo de ausencia virtual, recibimos algunas visitas, hice una escapada a París, nos fuimos de vacaciones a lugares que jamás imaginé conocer (prometo ir mostrándoles las fotos de a poco), mi hijo empezó 3er grado y me dediqué a armar el segundo número de Ñom (que pronto, si Dios quiere, estará listo). 

Hoy vuelvo con una receta que preparamos el viernes pasado: la torta de manzana que me enseñó mi abuela. Es siempre un hitazo y en casa somos fans totales (de hecho tuve que confiscar el último pedazo para poder hacer las fotos... que obviamente desapareció ni bien terminó la sesión).




Torta de manzana

Para la masa:

100 g de manteca
100 g de azúcar
2 huevos
200 g de harina
1 cdta. polvo para hornear
1 pizca de sal
ralladura de 1 limón

Preparación:

1.Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta que la preparación este bien cremosa.
2. Añadir de a poco (y mientras se sigue batiendo) los huevos previamente batidos
3. Agregar la harina mezclada con el polvo para hornear, la sal, la ralladura de limón y mezclar todo con ciudad
4. Verter la masa en una tartera enmantecada y enharinada, subiéndola un poco en las orillas (si queda muy pegajosa, enharinarse un poco las manos)

Para el relleno:

100 g de manteca
100 g de azúcar
2 huevos
600 g de manzanas verdes (yo usé rojas)
2 cdas de jugo de limón
glasé de limón (ver abajo)
nueces picadas (a gusto)

Preparación

1. Batir la manteca con el azúcar. Agregar de a uno los huevos.
2. Pelar las manzanas, cortarlas en tajaditas bien finas y mezclar con cuidado.
3. Disponer sobre la masa y cocinar en horno moderado unos 55 a 60 minutos.
4. Desmoldar y dejar entibiar, pintar con glasé de limón y espolvorear con nueces picadas.

Glasé de limón

1 clara
125 g de azúcar impalpable
unas gotitas de jugo de limón

Preparación

Poner todo en un tazón y batir hasta que esté bien espesa y blanca.

https://sites.google.com/site/eugedelapenablog/?tmpl=%2Fsystem%2Fapp%2Ftemplates%2Fprint%2F&showPrintDialog=1


La zona por donde vivimos en Alemania se llama "Altes Land" y es bien famosa por sus campos de manzanas. En Mayo es un espectáculo hermoso porque es cuando los árboles están en flor, y es como si los campos estuvieran nevados (acá pueden ver un post viejito al respecto).


En Octubre es la época de cosecha y algunos campos ofrecen la posibilidad de que la gente coseche las manzanas y se las lleve a su casa. Ese fue nuestro plan de fin de semana y debo confesar que lo pasamos genial! Recolectamos 18 kg de manzanas y aparte compré 1 kg de membrillo que ya se convirtió en dulce.





Espero que tengan una linda semana!

20 comments:

  1. Qué lindo Euge, cada vez que veo fotos de manzanares (es así?) me muero porque son bellos, y cuando están en flor ni te cuento, Jackie Rueda me hace envidiar el lugar donde vive cada vez que sube una foto de otoño!

    La tarta tiene una pinta bárbara y F está enorme!

    Besos!!!

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  2. Muy buena receta! Para mi que no se mucho de cocina esta receta es re fácil. Gracias por compartirla!

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  3. que fotosssssssss y como dice Mai amo los arboles de manzana, en flor <3
    beso enorme!!

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  4. Que buena que se ve la tarta!!! Por eso es que no dura! Me la anoto, seguro que para una merienda! Besos muchos y espero con ansias todo lo que estuviste haciendo :) :) :)

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  5. yo hago el relleno sin huevos ni manteca, pero viendo la consistencia de las fotos, la próxima vez voy a probarla así :)

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  6. Que bien que ya estes de vuelta, me alegro mucho y ademas con un post tan bonito!!!
    Seguro que has disfrutado muchisimo con tus viajes, deseando ver fotos1
    besos!
    Nika

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  7. Ahhhhhhhhhh esos manzanos! mi dios, arte puro! y que rica la rece! qué bueno tu vuelta, se disfruta, besos!

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  8. que divinos esos manzanos y el plan de ir a recolectar!! esta buenisimo!
    No me puedo resistir nunca a una torta de manzanas... tengo muchas recetas, y ahora sumo esta!
    que bueno volver a leerte Euge!! quiero fotos de tus viajecitos!! Beso grande

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  9. Hola! Acá ya hay dos tortas de manzana que son un hit. Sí o sí voy a probar la tuya porque tiene toda la facha del mundo.
    Siempre soñé con recolectar manzanas, al estilo familia Ingalls. Qué buen plan!!
    Ahhh ... y las fotos son un espectáculo!!!
    besos

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  10. Me encantaron tus fotos, espectaculares los colores y esa tarta tiene mucha pinta, la probaré!

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  11. Siempre me pasa lo mismo con tus recetas! Tengo que volver a releer el post porque la primera vez es com ohhhhhhh, solo puedo mirar las fotos! Besote Euge!!!!!

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  12. ya mismo me imprimo esta receta! que lugar tan lindo Euge... yo plante un arbol el año pasado y hasta ahora nada. Mejor compro manzanas ;) jajaj
    las fotos son espectaculares!

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  13. Tus fotos son gloriosas,
    me guardo la receta...genias las abuelas x pasar tan buena data :)
    besos

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  14. Fer....que post DIVINO!!
    Me morì con cada foto....increibles! Transmiten tanto....
    El viernes hago un post donde estas entre uno de mis blog preferidos, te debo mail hace mil, ahora que Giulia comenzò el jardin voy a poder organizarme un poco mejor las mañanas!
    un abrazo grande
    Anabella

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  15. Que fotazas! yo también me guardo la receta tiene muy buena pinta!

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  16. Que suerte que volviste! se te extrañaba. Esa torta tiene una pinta fabulosa! hasta la proxima.

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  17. Muchas gracias, chicas!!! Me alegra muchísimo que les haya gustado :)
    Beso grande para todas!!!!!!!!!!

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  18. qué lindo volverte a ver euge! te juro te re extrañaba!! (igual ver los churros de tanto en tanto no estaba nada mal jajaja). bienvenida y éxitos con la revista :)

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    1. Jajaja! Gracias Verito linda! (Te debo mail de hace mil millones de años! Esta semana segurisimo te escribo )
      Beso grande!

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