11/28/14

Cuadraditos de frutilla y limón


Amo cualquier cosa que tenga limón y mi fruta preferida son las frutillas, asi que para mí, estos cuadraditos son el combo perfecto :) Confieso que hace bastante tiempo que tengo guardada esta receta para compartir en el blog, pero quería esperar a que fuera época de frutillas en Argentina para hacerlo... espero que no sea demasiado tarde!!! 


Cuadraditos de frutilla y limón

150 g de harina
50 g de azúcar impalpable (y un poco más para espolvorear los cuadraditos)
una pizca de sal
150 g de manteca
300 g de frutillas (pueden ser de las freezadas también)
300 ml de jugo de limón exprimido
300 g de azúcar
75 g de maizena
4 yemas de huevo

Si usás frutillas congeladas, lo primero que hay que hacer es dejar que se descongelen. 

Para la masa: poner en un bowl la harina, el azúcar impalpable, 75g de manteca fría cortada en cubitos, una pizca de sal y 2 cucharadas de agua fría. Amasar bien hasta que se forme una masa lisa.
Enmantecar y enharinar una placa cuadrada de 24x24cm (si no tenés, podés usar una redonda de 26 cm de diámetro) y forrarla con la masa (hay que tratar de que quede bien pareja). Dejar descansar en la heladera durante media hora.
Pinchar la masa con un tenedor y llevar a horno precalentado a 180°c durante 20 minutos.

Para la crema de frutillas: con la ayuda de una miniprimer, procesar las frutillas junto al jugo de limón. Verter en una olla, agregar el azúcar y 75 g de manteca. Ir mezclando de vez en cuando y dejar hervir. Diluir la maizena con 7 cucharadas de agua (yo lo hago con la miniprimer) e incorporar al puré de frutillas. Dejar que hierva durante aproximadamente 1 minuto revolviendo constantemente. Retirar del fuego.
Mezclar las yemas junto a dos cucharadas de la crema de frutillas.  Luego incorporar esa mezcla al resto de la crema. 

Repartir la crema encima de la masa. Llevar a horno (180°c) durante 20 minutos. Dejar enfriar en el molde. Cortar cuadraditos de 4x4cm aproximadamente y espolvorearlos con azúcar impalpable.

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* La última vez que los hice usé 250g de frutillas y 50g de frambuesas y también salieron buenos!

Se animan a prepararla? Suena un poco complicado, pero es súper fácil y el resultado no puede ser más rico ;)

Espero que tengan un lindo fin de semana!  Por acá los días empiezan a ser más cortos y empieza a hacer frío. Arrancó la temporada de mercaditos de navidad (para mí lo más lindo del invierno) así que seguramente estaremos visitando alguno :)

25 comments:

  1. qué hermosas fotos Euge! qué lindo lo de los mercaditos de navidad!
    buen finde!

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    1. Gracias Vicky! Buen finde para vos también =)

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  2. Lo que me parece genial es que con la crema de frutillas también se puede hacer una muy original pasta frola o un pie. Me gustaron los cuadraditos igual!! :D

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    1. Hola Alicia! Tenés razón :D Aunque es un poco más engorroso que el membrillo. Una amiga tana hace las pasta frolas con mermelada de frutillas y quedan espectaculares!

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  3. Ya me dieron ganas de probarlos! ricossssssss! buen finde Euge!

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    1. :) :) :)
      Buen finde para vos tambien, Vicky!

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  4. Que rico se ve eso, confieso que vi la foto en instagram y pense que eran chips de salmon! ajajaja, ahora me tentaste más! Y aguanten las frutillas!

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    1. Jajajja chips de salmon? Me quedo con las frutillas :P
      Beso Mica!

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  5. En casa son fans de las frutillas, al punto de pelearse por ellas, así que me quedo con la receta!!! Apenas ví las fotos, de puro atolondrada nomás, creí que era dulce de membrillo jajaja y aunque a mí me gusta pensé que con los míos esta receta no iba a funcionar...
    Linda Euge, se extraña el bellezor de tus fotos!!!
    besotes

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    1. Mi hijo también las ama, de hecho lo pesqué algunas veces cruzándose a lo de mi vecina a robarle un par (tiene una huerta increíble). "Es que son demasiado ricas, mami!" Me dice... (menos mal que mi vecina es divina, je!) Por suerte, este verano crecieron de mi lado del cerco 2 plantas que me dieron las frutillas más ricas que probé en mi vida y un poco lo entendí a Franchu.... Las frutillas son riquisimas, pero las de huerta mucho más! :)
      Beso grande, Lauren ♡

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  6. No es común encontrar recetas uniendo frutillas frescas con maicena, se ve una preparación muy apetitosa.
    Besos Euge, hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2014/11/que-debes-saber-sobre-indice-glucemico.html

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  7. rico y hermoso!!!
    feliz finde linda euge!

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  8. que pinta!!!
    se ven deliciosos!
    besote y buen fnde!

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    1. Gracias Pau!
      Beso grande y buen finde para vos también!

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  9. igual que vos, amo cualquier cosa con limon y tambien las frutillas!! creo llegamos justo a hacerlo!!! que rico se ve y divinas las fotos! mañana paso por la verdulería :) Beso!

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    1. Hola Vero! Espero que te gusten entonces!! :)
      Beso grande!!

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  10. OOH!! Que pinta tan rica y ademas muy visual!!
    saludos!
    NIka

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  11. Que ricas se ven!!!! justo vine a la compu a buscar una receta porque mañana cumple años #lapequemenor y tengo algunas cosas que cocinar.... me parece que con este post cambio de menú!
    beso y buen fin de semana!

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    1. Hola flor! Feliz cumple para la peque menor ♡
      Espero que lo pasen lindo! Contame que tal te salen si los hacés :)
      Beso grande y buen finde!!!

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  12. Hola Euge:a mí también me encantan las frutillas y el limón, y si! La temporada es ideal por acá.Quiero hacer la receta hoy,la masa es así azúcar, manteca y agua?Espero que si!;)La hago y te cuento!Las fotos,deliciosas!!!Un beso grandote

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    1. Hola gabi! Menos mal que me avisaste...Me comí la harina! La masa sería harina (la común), azucar impalpable, manteca, agua y una pizca de sal :) Contame que tal te salen ;)
      Beso grande!!!

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  13. Que duo para estos cuadraditos! Genial la combinación!! Y ahora hay frutillas, así que estamos perfecto para hacerlos!

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