Cuadraditos de frutilla y limón

Cuadraditos de frutilla y limón

• 28.11.14

Amo cualquier cosa que tenga limón y mi fruta preferida son las frutillas, asi que para mí, estos cuadraditos son el combo perfecto :) Confieso que hace bastante tiempo que tengo guardada esta receta para compartir en el blog, pero quería esperar a que fuera época de frutillas en Argentina para hacerlo... espero que no sea demasiado tarde!!! 

Cuadraditos de frutilla y limón

150 g de harina

50 g de azúcar impalpable (y un poco más para espolvorear los cuadraditos)

una pizca de sal

150 g de manteca

300 g de frutillas (pueden ser de las freezadas también)

300 ml de jugo de limón exprimido

300 g de azúcar

75 g de maizena

4 yemas de huevo

Si usás frutillas congeladas, lo primero que hay que hacer es dejar que se descongelen. 

Para la masa: poner en un bowl la harina, el azúcar impalpable, 75g de manteca fría cortada en cubitos, una pizca de sal y 2 cucharadas de agua fría. Amasar bien hasta que se forme una masa lisa.

Enmantecar y enharinar una placa cuadrada de 24x24cm (si no tenés, podés usar una redonda de 26 cm de diámetro) y forrarla con la masa (hay que tratar de que quede bien pareja). Dejar descansar en la heladera durante media hora.

Pinchar la masa con un tenedor y llevar a horno precalentado a 180°c durante 20 minutos.

Para la crema de frutillas: con la ayuda de una miniprimer, procesar las frutillas junto al jugo de limón. Verter en una olla, agregar el azúcar y 75 g de manteca. Ir mezclando de vez en cuando y dejar hervir. Diluir la maizena con 7 cucharadas de agua (yo lo hago con la miniprimer) e incorporar al puré de frutillas. Dejar que hierva durante aproximadamente 1 minuto revolviendo constantemente. Retirar del fuego.

Mezclar las yemas junto a dos cucharadas de la crema de frutillas.  Luego incorporar esa mezcla al resto de la crema. 

Repartir la crema encima de la masa. Llevar a horno (180°c) durante 20 minutos. Dejar enfriar en el molde. Cortar cuadraditos de 4x4cm aproximadamente y espolvorearlos con azúcar impalpable.

* La última vez que los hice usé 250g de frutillas y 50g de frambuesas y también salieron buenos!

Se animan a prepararla? Suena un poco complicado, pero es súper fácil y el resultado no puede ser más rico ;)

Espero que tengan un lindo fin de semana!  Por acá los días empiezan a ser más cortos y empieza a hacer frío. Arrancó la temporada de mercaditos de navidad (para mí lo más lindo del invierno) así que seguramente estaremos visitando alguno :)